Certains aliments ont beau avoir bonne réputation, si nous les mangeons cru, nous risquons l’hospitalisation ! Sans cuisson, certaines bactéries peuvent en effet affaiblir notre organisme. Découvrez quels légumes, quelles viandes et quels poissons il ne faut surtout jamais manger cru sous peine d’indigestion, voire pire !

La cuisson : pas seulement une question de goût !

Le crudivorisme se veut à la mode. En effet, manger cru permet de préserver les vitamines et les nutriments qui tendent à disparaître lors de la cuisson. Mais les hautes températures présentent pourtant un avantage non négligeable : elles tuent toutes les mauvaises bactéries qui pourraient proliférer dans les aliments. Si nous mangeons cuit depuis la nuit des temps, ce n’est donc pas une simple question de goût ! Nous pouvons évidemment déguster des sushis ou des steaks tartares. Mais en général, c’est au restaurant, et ces plats sont préparés par des chefs avisés, dans des règles sanitaires strictes !

Aliments: Les viandes, de véritables nids à bactéries

Les aliments crus les plus dangereux pour la santé sont le poulet, le porc et le bœuf. Eh oui, les viandes sont en effet très sujettes à différents types de bactéries. Mieux vaut donc bien faire cuire les viandes. Ou alors, si vous préférez les cuissons bleues ou saignantes, vous devez absolument faire attention. Il vous faudra vous fournir auprès d’un boucher sérieux. Ensuite, il faudra veiller à bien conserver votre viande et à ne pas la laisser traîner longtemps dans votre frigo. Car seule une cuisson forte peut prévenir d’une indigestion.

Aliments: Les légumes et condiments ne sont pas en reste

Si les viandes posent les problèmes les plus graves, il faut également surveiller de près les légumes. On ne peut pas ingérer par exemple des pommes de terre ou des aubergines crues. Car ces légumes contiennent une substance nocive appelée solanine. Il s’agit d’un poison naturel que l’organisme humain ne peut pas consommer en grande quantité.

Quand les pommes de terre germent, des petites pousses apparaissent. Certains appellent ça des “yeux”. Il faut aussi les enlever avant de cuire les pommes de terre car ces germes contiennent de la solanine. Et si la pomme de terre vire au vert, alors il faut carrément jeter la pomme de terre à la poubelle. Elle n’est plus bonne. Et même une cuisson à haute température ne pourrait plus rien y faire.

Enfin, sachez que la farine contient une bactérie qui peut mettre en danger l’homme. Il faut donc cuire la farine à au moins 80 degrés !

Avec toutes ces informations, vous pourrez donc éviter les faux pas et autres indigestions. Gardez en tête que les viandes et les poissons doivent être bien cuits. Si vous optez pour des cuissons spéciales, type mi-cuit, cela est toujours possible, mais alors vous devez redoubler de vigilance !