Faciles à cuisiner, les tomates ne possèdent presque pas de calories. Déclinées en version chaude et froide, c’est un délice pour les papilles. Sans plus attendre, nous vous propose 3 recettes simplissimes à faire en toutes saisons !
Qu’on se le dise, les tomates ne se mangent pas uniquement en entrée. En plat principal, elles font fondre de bonheur. C’est parti !
Les tomates comme vous ne les avez jamais lues !
Féru de tomates, vous avez exactement cinq mois pour la récolter. Présente sur les étals de marché, les spécialistes ont du mal à répertorier toutes les variétés existantes de ce fruit. Eh oui, cher ami de la rédaction, contrairement à ce que vous pouvez croire, ce n’est pas un légume. Aussi, si vous manquez d’inspiration pour le repas de ce soir, ces trois recettes d’nous vous aideront à régaler vos convives. C’est parti, suivez le guide !
Tarte aubergine tomates
Lassé de la traditionnelle quiche lorraine ? Pas de soucis, nous a trouvé la solution. En remplaçant les lardons par des tomates, vous avez tout à y gagner. Grâce à l’odeur qui émane des fourneaux, ceux qui se réfugient toujours derrière la pizza en perdront leur latin. Qu’attendez-vous pour la tester ?
Divisez votre poivron rouge en deux parties plus ou moins égales puis videz-les de leur chair. Sortez le grill et laissez cuire pendant maximum 10 minutes. Pendant qu’il refroidit, vous pouvez commencer à enlever les pépins et la peau. Sur une planche à découper, émincez en fines rondelles l’aubergine, les huit olives et les quatre tomates bien fermes. Aussi étrange que cela puisse paraître, votre poêle va faire office de moules. Grâce à une cuillère à café, dosez équitablement au moins 6 portions de parmesan. Avant le passage au four à 280 °C, à l’aide d’un pinceau, badigeonnez chaque morceau de l’aubergine avec du pesto et de l’huile. Pendant la cuisson d’un quart d’heure, vous pouvez préparer la sauce à base d’échalote suée, de la moitié d’une gousse d’ail, de sel et de poivre. Alternez les différents ingrédients solides de sorte à former un rectangle. C’est prêt !
Un clafoutis revisé
Vendue en pâtisserie, cette célèbre pâtisserie se réalise avec des fruits rouges. Or, pour bluffer vos invités, nous vous propose d’en faire avec des petites tomates. Le résultat vaut son pesant de cacahouètes.
Dans un moule rond, mettez la pâte brisée et piquez-la. Insérer les 500 grammes de tomates cerise ainsi que le persil ciselé acheté chez le maraîcher du coin. Dans un saladier, cassez les 3 œufs et rajoutez la crème fraiche. À l’aide d’un b*tteur électronique, homogénéisez votre préparation . Maintenant que le four est préchauffé à 180 °C, vous devez patienter 30 minutes avant d’en déguster une part. Bonne froide, tiède ou chaude, vous en direz des nouvelles !
Tatin de tomates cerises
Encore une fois, les nerfs des becs sucrés sont mis à rude épreuve. Quand on leur présente le dessert préféré de Cyril Lignac, ils chercheraient presque la pomme pendant des heures. Quelle erreur de débutant, c’est bien de tomates dont il s’agit !
Dans une poêle, attendez que les 30 grammes de beurre demi-sel fondent. Ensuite, il est temps de mettre 4 cuillères à café de vinaigre balsamique et les 60 grammes de cassonade. Votre objectif est d’obtenir un mélange homogène. Une fois que vous avez le feu vert de la fée du logis, coupez les 750 grammes de tomates cerises en deux et insérez-les dans votre appareil de cuisine. Pendant les dix minutes nécessaires à la cuisson, profitez-en pour préparer un moule garni d’une pâte brisée ou feuilletée. Après y avoir versé le contenu de votre poêle, amusez-vous avec la cuillère à soupe d’ail semoule, les deux brins de thym et le parmesan. Enfournez le tout à 210 °C pendant un quart d’heure. Comme toujours, un couteau qui ressort sec, c’est le signe qu’il est temps de passer à table.
